€CALYPSE NEWS

lundi 14 septembre 2015

Italie: l'utilisation active des plantes jouait un rôle important dans la cuisine à l'âge de pierre

A140915

08:00 -
"Selon les chercheurs, l'utilisation active des plantes jouait un rôle important dans la cuisine à l'âge de pierre. Les habitants de la grotte Paglicci étaient donc capables de cuire des graminées bien avant le début de l'agriculture (9.000 ans avant notre ère)" rapporte Sputnik.

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Le plus vieux moulin à avoine du monde découvert en Italie

Sputnik, le 14 Septembre 2015

Titre et inter-titres E Gaillot pour €calypse News, le 14 Septembre 2015


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Des chercheurs italiens ont démontré qu'une pierre découverte dans la grotte Paglicci (région des Pouilles) avait été utilisé pour moudre des grains d'avoine il y a… 32.000 ans.
  Les chasseurs-cueilleurs écrasaient les grains à l'aide de cette pierre
L'équipe de Marta Mariotti Lippi (université de Florence) a analysé la pierre découverte dans la grotte Paglicci en 1989 pour établir qu'elle servait à moudre des grains d'avoine. Les chasseurs-cueilleurs du Gravettien (phase du Paléolithique supérieur) écrasaient les grains à l'aide de cette pierre pour en préparer ensuite de la semoule ou du pain, raconte la revue Proceedings of the National Academy of Sciences. En témoignent des restes d'amidon détectés sur la surface de l'outil en pierre.
nos ancêtres les chauffaient, sans doute pour faciliter ainsi la mouture
Avant de moudre les grains, nos ancêtres les chauffaient, sans doute pour accélérer leur assèchement et faciliter ainsi la mouture. Cela permettait aussi probablement de les rendre plus résistants au climat froid et humide qui régnait alors sur la planète.

Selon les chercheurs, l'utilisation active des plantes jouait un rôle important dans la cuisine à l'âge de pierre. Les habitants de la grotte Paglicci étaient donc capables de cuire des graminées bien avant le début de l'agriculture (9.000 ans avant notre ère). 
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